Nos produits
C’est cette passion du pain fait maison et du goût des bonnes choses transmises de génération en génération qui anime en nous le désir de proposer les meilleurs ingrédients à chacun désireux de s’improviser apprenti boulanger.
Qui n’a pas le souvenir d’une maison embaumée par la douce odeur d’un pain, d’un cougnou ou encore de sandwiches faits maison ?
C’est à tous ces amoureux du naturel et des gestes simples que nous proposons un vaste choix en farines artisanales moulues sur pierre dans ce magnifique moulin Astrié qu’est le Moulin de la Dîme situé à Redu.
Farine d'épeautre bise
(T80)
La farine bise est nourrissante et riche en protéines, en substances minérales et en vitamines issues de l’enveloppe du grain. Avec son goût prononcé, elle est idéale pour les produits boulangers dits «foncés» et les pains à la croûte croustillante, ou pour être mélangée à d’autres farines.
Farine d'épeautre complète (T130)
Un pain complet est à base du grain complet auquel on a enlevé un peu de son.
La Farine complète est à la base de pains complets et de pains spéciaux elle donne des pains riche en texture, arômes et nutriments.
Farine d'épeautre intégrale (T150)
La farine est constituée de l'ensemble du grain:
Le son
C’est l’enveloppe externe du grain qui contient le plus de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.
Le germe
Se trouve aussi du côté extérieur et est surtout riche en bonnes graisses, minéraux et vitamines.
L’amande ou albumen
Partie intérieure du grain qui se compose principalement d’hydrates de carbone et de protéines.
Si vous utilisez la farine intégrale pour vos pains, il faut travailler impérativement avec du levain naturel.
EN 2 KG - 5 KG - 25 KG