Découvrez nos farines
C’est cette passion du pain fait maison et du goût des bonnes choses transmises de génération en génération qui anime en nous le désir de proposer les meilleurs ingrédients à chacun désireux de s’improviser apprenti boulanger.
Qui n’a pas le souvenir d’une maison embaumée par la douce odeur d’un pain, d’un cougnou ou encore de sandwiches faits maison ?
C’est à tous ces amoureux du naturel et des gestes simples que nous proposons un vaste choix en farines artisanales moulues sur pierre dans ce magnifique moulin Astrié qu’est le Moulin de la Dîme situé à Redu.
T80 Farine d'épeautre bise
La farine bise est nourrissante et riche en protéines, en substances minérales et en vitamines issues de l’enveloppe du grain. Avec son goût prononcé, elle est idéale pour les produits boulangers dits «foncés» et les pains à la croûte croustillante, ou pour être mélangée à d’autres farines.
DISPONIBLE EN 2kg - 5kg - 25kg
T150 Farine d'épeautre intégrale
La farine est constituée de l'ensemble du grain:
Le son : C’est l’enveloppe externe du grain qui contient le plus de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.
Le germe : Se trouve aussi du côté extérieur et est surtout riche en bonnes graisses, minéraux et vitamines.
L’amande ou albumen : Partie intérieure du grain, principalement des hydrates de carbone et protéines.
Si vous utilisez la farine intégrale pour vos pains, il faut travailler impérativement avec du levain naturel.
DISPONIBLE EN 2kg - 5kg - 25kg
Bientôt Farine Froment T80
Bientôt
Bientôt Farine Froment T150
Bientôt
T130 Farine d'épeautre complète
Un pain complet est à base du grain complet auquel on a enlevé un peu de son.
La farine complète est à la base de pains complets et de pains spéciaux elle donne des pains riche en texture, arômes et nutriments.
DISPONIBLE EN 2kg - 5kg - 25kg
T80 Petit épeautre bise
Il est riche en protéines végétales
Il ne contient que très peu de gluten
L’engrain est source de fibres
Manger du petit épeautre apporte des glucides et de l’énergie
Il possède de fortes capacités antioxydantes
Faites le plein de vitamines et minéraux essentiels avec l’engrain
C’est un atout minceur
DISPONIBLE EN 2kg - 5kg - 25kg
Bientôt Farine Froment T130
Bientôt